EL PRIMER COP DE MÀ

Per la meva amiga que vol fer un sofregit i no sap com;que no sigui dit!!!

per tu:

per fer un bon sofregit,caldrà que tinguis un parell de cebes de qualitat(ceba de Figueres) tallada ben fina i un parell de grans d'all pelats i tallats.Posa-ho al foc amb una mica d'oli d'oliva ,vés remenant fins que comenci a enrossir.Tot seguit afegeix una tomata madura pelada i ratllada.

Deixa que es vagi ofegant lentament,sense presses.Una mica més tard afegeix un got d'aigua.Vés-ho regirant tot sovint fins que quedi ben concentrat i desaparegui l'acidesa de la tomata.La barreja ha de quedar com la textura de la melmelada.

Aquest és el sofregit bàsic però si el vols per arròs per exemple pots afegir -hi una mica de pebrot i julivert.

Ei,prova-ho !